En nuestro segundo Foodtopia Live Talks, tuvimos el honor de contar con Eduardo Guerrero, un chef apasionado y psicólogo de profesión, conocido por su innovador restaurante secreto, Malportado. Eduardo compartió su interesante trayectoria y cómo sus viajes por Latinoamérica lo inspiraron a fusionar la gastronomía para crear experiencias únicas.

Durante el live, Eduardo nos dio su propia definición de una experiencia gastronómica y mencionó que estas son como un baile en el cual el ambiente, la decoración, la presentación de los platos y la música convergen para que los clientes tengan una experiencia memorable y diferente. En su opinión, cada detalle cuenta y, además, contribuye a la experiencia total del cliente.

Además, resaltamos la importancia de crear las experiencias en sala desde el primer contacto para crear una experiencia gastronómica. Por ejemplo, si alguien escribe consultando por los horarios del restaurante, se les puede brindar información del menú o recomendar un plato específico.

Ejemplos prácticos para crear Experiencias en Sala

Algunos de los ejemplos prácticos que Eduardo mencionó para crear experiencias en sala incluyen:

• Ofrecer servilletas de tela
• Dar agua como cortesía de la casa
• Asegurarse que los meseros conozcan la descripción detallada de cada platillo.

Queremos destacar que, incluso, las experiencias sencillas o pequeñas pueden ser efectivas. Además, el contenido, los empaquetados y la identidad de marca son inversiones esenciales para posicionar un restaurante o negocio gastronómico. Una identidad de marca fuerte y coherente puede atraer y fidelizar a los clientes, haciendo que regresen una y otra vez.

Finalmente, el evento concluyó con Eduardo compartiendo sus futuros planes. Su historia es un testimonio de cómo la pasión y la creatividad pueden transformar la gastronomía en una experiencia inolvidable. Por último, nos aconseja que es momento de “SER MALPORTADOS“, es decir, atreverse a ser diferentes y creativos en la gastronomía.

Para aquellos que no pudieron ver el live completo, pueden verlo en nuestro canal de YouTube.

¡No se pierdan la oportunidad de aprender de un verdadero innovador en la gastronomía!