El primer episodio de Foodtopia Live Talks fue un éxito rotundo con la participación especial de Greta Cortés, una destacada figura en el mundo culinario desde Guadalajara, México. Greta, fundadora de Cuaqui Marketing Gastronómico y directora de GQB Escuela de Arte Culinario, compartió sus conocimientos y experiencias sobre el gastromarketing, comenzando con una explicación detallada de qué es y por qué es esencial en la industria HORECA. Este concepto no solo se trata de estrategias en redes sociales, sino que engloba un estudio profundo y la correcta implementación de las 7 Ps del gastromarketing.

Durante la charla, nuestra invitada enfatizó la importancia de que el sector HORECA comprenda plenamente el valor del gastromarketing. Resaltó varios puntos clave:

• Creación de Valor y Experiencias: Al ser un servicio efímero, debemos esforzarnos en crear valor y experiencias para el usuario ideal, lo cual beneficia al negocio gastronómico. Esto se logra mediante la satisfacción del cliente, generada por la entrega de un producto delicioso y memorable a través de experiencias en sala.
• Diversidad en el Gastromarketing: Este campo es una especialización con múltiples variantes, permitiendo atender diferentes sectores dentro de la gastronomía, desde la marca de un chef hasta una panadería.

Más allá de las redes

El gastromarketing va mucho más allá de las redes sociales. Se enfoca globalmente en las 7 P’s del marketing gastronómico:

• Producto: Es el elemento estrella. Puedes tener una gran estrategia en redes sociales, pero si tu producto es malo, no hay salvación.
• Plaza: La ubicación es crucial.
• Promoción: Las redes sociales son importantes, pero no lo son todo.
• Precio: Fijar bien tus precios.
• Performance: Todo el proceso y todos los momentos de verdad dentro del servicio en el restaurante.
• Evidencia Física: El sitio físico del negocio, la decoración, el ambiente, la vajilla, el mobiliario, los uniformes y la atmósfera.
• Personas: Todos los involucrados entre la empresa y el cliente.

En conclusión, las redes sociales son una herramienta favorable en la comunicación de tu restaurante o negocio gastronómico. Sin embargo, muchas veces puedes tener la mejor presencia en redes, pero si tu servicio o tu producto no son tan buenos, no lograrás el éxito esperado. Por lo tanto, es crucial equilibrar una estrategia en redes sociales con la excelencia en cada uno de los otros aspectos de tu negocio.

“La publicidad es importante, pero primero es el producto”

Branding e implementación de Estrategias de Gastromarketing

Una clave para el éxito de un negocio gastronómico es la correcta implementación de su branding antes de iniciar cualquier campaña de marketing. El branding no solo define la identidad de una empresa, sino que también es fundamental para crear una conexión emocional con el cliente. Con un buen branding, podemos definir lo que deseamos proyectar a nuestros clientes y seleccionar al personal que, con sus valores y los de la marca, puede crear la proyección deseada para el futuro.

Además, Greta también señaló que para que las estrategias de gastromarketing sean exitosas, los emprendedores y las empresas deben tener claramente definidos sus objetivos. Esto permite fijar metas alcanzables y diseñar un plan estratégico que guíe todas las acciones de marketing. Tener una visión clara y objetivos específicos es esencial para medir el éxito y ajustar las estrategias según sea necesario.

Por otro lado, para tener un negocio gastronómico exitoso, es necesario entender el gastromarketing y cómo implementar estrategias acordes a las necesidades del mercado. Esto no solo mejora la visibilidad y atracción de clientes, sino que también asegura la relevancia y adaptabilidad del negocio en un entorno competitivo. Por ello, es importante confiar en expertos en la materia que puedan guiar y optimizar estas estrategias de manera efectiva.

Si te perdiste esta transmisión en vivo, te invitamos a verla completa en nuestro canal de YouTube para descubrir más sobre cómo mejorar tu estrategia de gastromarketing y fortalecer tu negocio gastronómico.