{"id":2846,"date":"2024-07-25T11:00:00","date_gmt":"2024-07-25T11:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/foodtopiahn.com\/?p=2846"},"modified":"2024-07-30T15:52:29","modified_gmt":"2024-07-30T15:52:29","slug":"el-arte-de-crear-un-restaurante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodtopiahn.com\/index.php\/2024\/07\/25\/el-arte-de-crear-un-restaurante\/","title":{"rendered":"El Arte de Crear un Restaurante"},"content":{"rendered":"\n<p>Queremos compartir con ustedes un poco del conocimiento de <a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/juan-matamoros-fcsi-30b731a\/\" title=\"Juan Matamoros\">Juan Matamoros<\/a>, el fundador y CEO de Zentra Group, un conglomerado de cinco empresas en la industria gastron\u00f3mica y hotelera, ofreciendo consultor\u00edas, accesorios y formaci\u00f3n en el sector HORECA (hotele, restaurante y cafeter\u00eda). Con 17 a\u00f1os de experiencia y m\u00e1s de 300 proyectos realizados, ha dado conferencias y participado en eventos en varios pa\u00edses, incluyendo Estados Unidos, M\u00e9xico, Brasil, Colombia y Honduras. Actualmente, gu\u00eda a Food Gurus en cuatro pa\u00edses de Centroam\u00e9rica.<\/p>\n\n\n\n<p>Primero, Juan habl\u00f3 sobre los inicios de <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/foodgurus.ca\/\" title=\"Food Gurus\">Food Gurus<\/a>, inicialmente una agencia de marketing que evolucion\u00f3 para ofrecer consultor\u00edas completas en el sector gastron\u00f3mico. Juan enfatiz\u00f3 la importancia de la profesionalizaci\u00f3n y la obtenci\u00f3n de licencias, como la de FCSI en Estados Unidos, que les permite dise\u00f1ar cocinas y restaurantes de forma profesional.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"1200\" src=\"https:\/\/foodtopiahn.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Juan-Matamoros_food-gurus_restaurantes.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-2865\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s, destac\u00f3 que Food Gurus se especializan en la conceptualizaci\u00f3n y dise\u00f1o de cocina tanto del frente del restaurante. Esto incluye la creaci\u00f3n de estrategias, el desarrollo de conceptos y el dise\u00f1o arquitect\u00f3nico.<\/p>\n\n\n\n<p>Un aspecto clave en la consultor\u00eda es ayudar a los clientes a definir claramente el concepto de su restaurante. Juan mencion\u00f3 que hacen preguntas fundamentales sobre el nombre, el tipo de comida y el estilo de restaurante que el cliente desea. Esto es esencial para asegurar que el negocio sea coherente y atractivo para los clientes.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Tres Cifras M\u00e1gicas para una Experiencia Perfecta<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Producto &#8211; 31% del 100%<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>La comida es una parte crucial de la experiencia, representando el 31% del total. Este porcentaje refleja la importancia de la calidad, sabor y presentaci\u00f3n de los platillos ofrecidos.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Valor &#8211; 13% del 100%<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>El valor, o el precio, constituye el 13% del total. Es esencial que los clientes perciban que est\u00e1n recibiendo una buena relaci\u00f3n calidad-precio por lo que est\u00e1n pagando.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Experiencia &#8211; 56% del 100%<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>La experiencia engloba todo lo dem\u00e1s, representando el 56% del total. Esta categor\u00eda incluye:\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>El ambiente del lugar<\/li>\n\n\n\n<li>La m\u00fasica y la atm\u00f3sfera general<\/li>\n\n\n\n<li>La comodidad de los asientos<\/li>\n\n\n\n<li>La actitud y amabilidad del personal, desde el mesero hasta la hostess<\/li>\n\n\n\n<li>La temperatura y rapidez con la que se sirve la comida<\/li>\n\n\n\n<li>La limpieza de las instalaciones, especialmente los ba\u00f1os<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>La experiencia es un concepto integral que va m\u00e1s all\u00e1 de solo la comida. Es todo lo que los clientes ven, oyen, sienten y perciben durante su visita. Desde la recepci\u00f3n c\u00e1lida en la entrada hasta los detalles minuciosos como la limpieza del ba\u00f1o, cada elemento contribuye a crear una experiencia memorable.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote has-text-align-center has-large-font-size is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p class=\"has-text-align-center\">&#8220;<strong>La Gastronom\u00eda<\/strong> no es un negocio de comida <strong>es un negocio de experiencias<\/strong>&#8220;<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<p>Finalmente, se discutieron las tendencias en el dise\u00f1o de restaurantes para 2024. Juan se\u00f1al\u00f3 que los restaurantes tienden a ser m\u00e1s peque\u00f1os y est\u00e1n adoptando la hiper especializaci\u00f3n, enfoc\u00e1ndose en nichos espec\u00edficos para diferenciarse en el mercado.<\/p>\n\n\n\n<p>Este live fue una valiosa oportunidad para aprender de la experiencia y conocimientos de Juan Matamoros en el mundo de la gastronom\u00eda y el marketing. \u00a1Esperamos que lo hayan disfrutado tanto como nosotros!<\/p>\n\n\n\n<p>Para aquellos que no pudieron ver el live completo, pueden verlo en nuestro canal de <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=UmJxDcBjR-s\" title=\"YouTube\">YouTube<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"1364\" height=\"1364\" src=\"https:\/\/foodtopiahn.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/restaurante_food-gurus.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-2868\"\/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Queremos compartir con ustedes un poco del conocimiento de Juan Matamoros, el fundador y CEO de Zentra Group, un conglomerado de cinco empresas en la industria gastron\u00f3mica y hotelera, ofreciendo consultor\u00edas, accesorios y formaci\u00f3n en el sector HORECA (hotele, restaurante y cafeter\u00eda). 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